Associazione Italiana Consulenti Igiene Alimentare
AiciA è un’associazione che ha carattere professionale e natura privatistica, senza scopo di lucro e senza alcun vincolo di rappresentanza esclusiva.
Siamo un gruppo di professionisti del settore che hanno sentito l’esigenza di costruire, con le proprie forze ovvero senza finanziamenti, un’associazione che sia di riferimento per tutti gli operatori del settore igiene alimentare.
L’Associazione AICIA ha come scopo generale quello di rappresentare e tutelare gli interessi dei soci aderenti che svolgono professioni non riconosciute e non organizzate in Albi, Ordini e Collegi e rientranti nei settori:
- nutrizione e igiene alimentare;
- sicurezza nei luoghi di lavoro;
- salvaguardia dell’ambiente;
- protezione dei dati;
- ovvero dove sono previste le procedure (o gli standard) di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
AiciA promuove lo sviluppo e la valorizzazione delle competenze degli associati, garantendo le regole deontologiche, come previsto dalla legge n. 4/2013 e migliora le capacità tecniche e professionali di tutti gli associati, anche erogando servizi di consulenza e di formazione.
AiciA promuove, altresì, l’aggiornamento professionale, mediante attività di corsi e/o azioni formative, anche a livello nazionale, in grado di favorire il continuo miglioramento culturale e professionale degli associati e la realizzazione di percorsi formativi qualificanti per i propri iscritti.
AiciA vuole anche essere una rete di collegamento del settore, mettendo in contatto tra loro, gratuitamente, gli iscritti per confronti di pareri, valutazioni, procedure e miglioramenti nell’esercizio della professione.
AiciA offre lo sportello per il cittadino-consumatore, presso il quale potersi rivolgere.
AiciA promuove, anche congiuntamente ad organismi pubblici e privati, le attività di divulgazione della cultura inerente agli scopi associativi.
I prossimi corsi

29 maggio 2025 La filiera dei prodotti ittici: la produzione primaria, il mercato di riferimento, la trasformazione e la tracciabilità, gli aspetti normativi e sanitari.-
Obiettivo La filiera ittica è l’insieme delle fasi e dei processi che riguardano la produzione, trasformazione, distribuzione e vendita dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura.

11 aprile 2025 La sicurezza degli alimenti vegetali: la trasformazione delle conserve vegetali nell’azienda agricola
Obiettivo Le conserve alimentari sono prodotti alimentari trattati e confezionati per prolungarne la durata nel tempo senza comprometterne la qualità e la sicurezza. Vengono realizzate

10 maggio 2025: La Ristorazione Collettiva: analisi e osservazioni in un centro di cottura
Obiettivo Per ristorazione collettiva si intende il servizio di preparazione e consegna su larga scala di pasti completi per collettività (mense aziendali, scuole, ospedali, carceri,

18 ottobre 2024: “Epigenetica e Nutraceutica: il ruolo dell’alimentazione nell’espressione genica”
Obiettivo La capacità dell’uomo di preparare, manipolare e conservare gli alimenti è stata determinante per la sopravvivenza e l’evoluzione della specie e in quest’ottica possiamo

15 maggio 2024: L’importazione nell’Unione Europea di prodotti composti e di origine animale e non; gli aspetti normativi e controlli; le procedure di autorizzazione dei paesi terzi e requisiti rilevanti; audits UE
Obiettivo La UE si mostra come il principale attore sulla scena commerciale e come regione importante per gli scambi. I paesi dell’UE sono responsabili dell’applicazione

13 aprile 2024: la sicurezza degli ambienti di lavoro e dei lavoratori, le misure gestionali e gli adeguamenti.-
Obiettivo Carissimi soci e followers, il percorso di approfondimento professionale prevede l’incontro (ultimo) il 13 aprile 2024; il nostro obiettivo è fornire competenze e conoscenze