Per ristorazione collettiva si intende il servizio di preparazione e consegna su larga scala di pasti completi per collettività (mense aziendali, scuole, ospedali, carceri, ecc.).

La ristorazione è un settore commerciale che comprende tutte le attività, incluse quelle su scala industriale, di banqueting e catering legate rispettivamente a produzione e distribuzione di pasti pronti per la clientela nonché, infine, alla distribuzione automatica.

Per motivi di lavoro, studio o interesse turistico, negli ultimi decenni sono aumentati in modo considerevole i pasti consumati fuori casa. Questa mutazione delle abitudini quotidiane ha portato alla nascita di un tipo di ristorazione molto diversa da quella tradizionale, capace di soddisfare contemporaneamente i bisogni di tipo nutrizionale e di natura relazionale che centinaia di persone hanno all’ora dei pasti. Sono quindi sorte in pochi anni apposite strutture di preparazione dei cibi (centri-cottura, cucine per collettività, ecc.) attrezzate in modo particolare, capaci di approntare in poche ore migliaia di porzioni e di servirle in un breve arco di tempo.

Con AiciA e grazie alla disponibilità del nostro associato, Dott. Paralovo Daniele, avremo la possibilità di recarci nella sede della SETTIMOPERO WELFOOD S.r.l. per effettuare un’analisi e verifica en direct di un centro di cottura e distribuzione attrezzato in modo particolare, in grado di approntare in poche ore migliaia di porzioni e di servirle in un breve arco di tempo.

Cogliamo l’occasione per ritrovarci, confrontarci e conoscerci personalmente.

A seguire il buffet agli associati.

_am